前兩天，有粉絲問(wèn)小編奶蓋要怎么做？其實(shí)小編早在之前就發(fā)過(guò)奶蓋的制作方法。
那么既然已經(jīng)發(fā)過(guò)了奶蓋制作方法，今天小編為什么還要寫(xiě)這篇文章呢？是因為要精益求精，小編今天發(fā)的是另一種奶蓋制作方法，市面上賣(mài)的比較貴的瑪奇朵制作方法。
為什么瑪奇朵系類(lèi)的奶蓋飲品會(huì )比較貴呢有兩種因素：
1、原料使用的是成本較高的安佳奶油。
2、制作難度較高，稍微出現差錯一批淡奶油就會(huì )報廢。
準備原料：安佳奶油1瓶1000ml（最佳保存溫度為2-4℃，因具體情況復雜8℃以?xún)染涂梢?，使用?br />
也要冰浴降溫），太古細砂糖110g。
設備處理：料理缸進(jìn)行冰?。ǚ湃氡鶋K和水制成冰水混合物進(jìn)行冰?。?/p>
正式制作：
1、將冰浴完成的安佳淡奶油倒入料理缸中，加入110g太古細砂糖，用打蛋器攪拌使糖充分融化至無(wú)明顯顆粒感。
2、將料理缸扣入奶油機中，打開(kāi)轉速調到550轉，高速攪打約1分30秒，確認其打發(fā)狀態(tài)和濃稠度（是否明顯起發(fā)，體積增大，但還具備較好的流動(dòng)性）
3、用打蛋器上下攪勻，查看流動(dòng)性較好時(shí)，調節轉速至300轉，低速攪打1分30秒-2分鐘左右，使其消除
泡泡，確定其綿密程度（當奶油能堆疊且1-2秒內不易消失后即可），未達標時(shí)，延長(cháng)攪打時(shí)間。
4、攪打完畢后，倒入容器中，立即冷藏，冷藏保存當天（千萬(wàn)不能過(guò)夜）。